Chocolate Crackle Cookies

Disse cookiesene er noen av de beste cookiesene som finnes. Er sprøe på kanten og myke og gode i midten. Mmmmm.....dere MÅ prøve de!!

(jeg har oppskriften kun i måleenhetene cup, har kjøpt meg sånne måle skjeer så jeg slipper å regne om, kjempegreit. 
Takk gud for ebay, hehe )

227g bittersweet chocolate, Melted and cooled

1 1 / 4 cups all-purpose flour
1 / 2 cup Dutch cocoa powder
2 teaspoons baking powder
1 / 4 teaspoons salt
120g unsalted butter, room temperature
1 1 / 3 cups light-brown sugar, firmly packed
2 large eggs
1 teaspoons pure vanilla extract
1 / 3 cup milk
1 cup confectioners' sugar, plus more for rolling

Beskrivelse 

Varm ovnen til 180 grader.

Hakk bittersøt sjokoladen i små biter, og smelt over middels varme i en bolle eller toppen av en dobbel kjele sett over en kjele med kokende vann. Sett til side for å avkjøles. Sile sammen mel, kakao, bakepulver, melis og salt. I en kjøkkenmaskin, som tåler litt, pisk smør og lysbrunt sukker til lys og luftig. Pisk i egg og vanilje, og pisk godt sammen. Tilsett smeltet sjokolade. Med maskinen på lav hastighet, vekselvis tilsett de tørre ingrediensene, husk melis og melk vekselvis. 

Del deigen i fire, pakk med plast, og avkjøl i kjøleskapet til de e litt harde, ca 2 timer. 

Eller vei hele deigen og del på antall kaker du vil ha. Jeg måler mine til 20gr og får ca 53 cookies av en oppskrift. Bruke hendene, rulle bitene til en ball form. Rull ballen først i vanlig sukker og bland i melis, et par om gangen. Hvis noen av kakao-farget deigen er synlig, rull deigen i melis igjen til den er helt dekket. Avkjøl i 30 minutter. 

Plasser cookies 5 cm fra hverandre på bakepapiret Stek til cookies 12 til 15 minutter. Ta ut fra ovnen og legg på en stekerist å la avkjøles helt. 

Oppbevares i en lufttett beholder for opptil 1 uke.